Pasticcio di melanzane al microonde

*Ingredienti
Dosi per 2 persone
2 – 3 melanzane
2 mozzarelle
200 g di passata di pomodoro
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato
Basilico fresco

Preparazione del pasticcio di melanzane al microonde:
Sbucciate le melanzane e tagliate le fette per lungo. In una pirofila per il microonde, mettete un filo d'olio sistemate a strati le fette di melanzane, la salsa di pomodoro, la mozzarelle  tagliate a fettine, il parmigiano grattugiato e continuate fino alla fine degli ingredienti. Aggiustate di sale e di pepe, e unite qualche foglia di basilico. Chiudete la pirofila con la pellicola adatta al micro, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti alla massima potenza. Servite ben caldo. Decorate con le foglie di basilico prima di servirlo.

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