Budino di ricotta e mandorle al microonde

*Ingredienti
Dosi per 2 persone:
300 gr. di ricotta
 100 g di zucchero
 100g di mandorle dolci
 4 mandorle amare o aroma in fiala
 5 uova
 la scorza grattugiata di un limone

Preparazione del Budino di ricotta e mandorle al microonde:
Dopo aver sbucciato le mandorle, pestate molto finemente e   unitele alla ricotta. Aggiungete la scorza del limone e le uova frullate, mescolate e versate in uno stampo da budino imburrato e cosparso di pangrattato. Cuocete a 600Watt per 13 - 15 minuti. Prima si servirlo cospargete un pò di pistacchi tritati.

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